Les vendanges sont l'aboutissement d'une année de travail dans les vignes. Chaque parcelle est observée et dégustée afin de choisir le moment où les raisins expriment le meilleur équilibre pour les cuvées de la maison.
La récolte manuelle permet de préserver les grappes jusqu'au pressurage. Les équipes avancent rang après rang, dans une organisation précise où chaque geste compte pour conserver l'intégrité et la fraîcheur du fruit.
À la cuverie, les jus sont séparés avec soin avant de commencer leur transformation. Cette période intense rassemble la famille et les vendangeurs autour d'un même objectif : traduire fidèlement le caractère du millésime et de notre terroir.